Qualitaly杂志
Qualitaly杂志多年来鉴证着意大利餐饮合作社发展。

Qualitaly杂志面向世界各地餐饮业运营商, 为我们合作伙伴提供多种信息:餐厅、披萨饼店、酒吧,酒店。该杂志为双月刊,每期都会刊登与餐饮业有关的重要内容。

Qualitaly的明星是厨师,每一期的封面和标题都是一个“厨师面孔”,我们将注意力集中在这些活跃在餐饮业的大人物身上,发掘他们的激情、奉献精神和勇气。

In questo numero
Un numero scoppiettante il nostro Qualitaly ottobre/novembre focalizzato sui temi di attualità più caldi del momento. Partendo dalla proposta di legge del Governo riguardante le chiusure domenicali dei centri commerciali, abbiamo voluto fare una rapida analisi della situazione, coadiuvati dall’esperienza diretta di quei punti vendita ubicati all’interno di queste strutture, che focalizzano il loro business proprio sulla presenza dei clienti durante il fine settimana. L’eventuale chiusura domenicale genererebbe una perdita di fatturato e di posti di lavoro davvero importante! Si passa poi alla sicurezza alimentare con un articolo molto approfondito che analizza gli errori da non commettere in cucina relativamente alla manipolazione e conservazione degli alimenti e una guida per evitare che NAS e Polizia Annonaria trovino situazioni borderline che provocherebbero la chiusura dell’esercizio. Si parla poi di caffè, salame, libri e una bellissima intervista allo Chef Siro, da 8 anni alla guida de ‘La Terrazza’ di via Palestro a Milano.
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