Qualitaly Magazine

Qualitaly Magazine è la rivista che da molti anni ormai racconta le attività e la realtà della Cooperativa Italiana Catering.
Dedicato agli operatori del mondo ho.re.ca. Qualitaly Magazine si rivolge ai clienti dei nostri associati: ristoranti, pizzerie, bar, hotel. Il magazine ha una periodicità bimestrale e in ogni numero tratta i più importanti temi d’attualità legati al mondo del Fuori Casa.
Protagonisti assoluti di Qualitaly sono gli chef, a cui viene dedicata la copertina e la rubrica “Facce da chef”, un servizio che punta l’attenzione sulla passione, la dedizione e il coraggio di questi grandi personaggi oggi sempre sotto i riflettori.

In questo numero
Cominciamo l'anno con il nuovo numero del #QualitalyMagazine, in cui parliamo dell'importanza della gestione del passaggio generazionale nelle aziende a conduzione famigliare, di sostenibilità e stagionalità nella ristorazione. E poi parliamo di #ParmigianoReggiano, in particolare di quello che succederà ad uno dei prodotti tipici (e più imitati) del Made in Italy. Concludiamo con una intervista a Carlo Cracco, re della cucina e della televisione.
La nostra cover story? Dedicata a Cristina Cerbi, che nel suo ristorante parmense propone una cucina tradizionale, alla ricerca dei veri sapori di un tempo. Buona lettura!
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