charcuterie & fromages

L’Italie est le pays des spécialités gastronomiques, surtout dans le secteur de la charcuterie et des fromages. CIC, grâce à la présence de partenaires sur tout le territoire italien, offre et distribue des produits locaux typiques, spécialités IGP et DOP, en plus des merveilles universellement reconnues et appréciées.

PRODUITS LAITIERS ET FROMAGES FRAIS
Tous les jours nous fournissons du lait, des fromages frais et des produits laitiers comme le yaourt, la ricotta, la crème et le beurre. Il y a aussi les mozzarellas, de bufala et celle pour la pizza, en dés, en julienne ou en tresse.
FROMAGES SEMI AFFINÉS
Nous avons une large gamme de fromages au cœur tendre, comme le taleggio ou les tommes piémontaises, les fromages aux herbes, les caciotta et l’edam, qui ont un affinement allant de 1 à 5 mois.
FROMAGES AFFINÉS
La patience est la vertu des plus forts : le temps d’attente pour l’affinement est le secret de la bonté des fromages affinés, du pecorino au grana padano.
CHARCUTERIE CRUE
L’Italie est le pays de la charcuterie : nous nous fournissons dans des zones géographiques reconnues et bien définies pour vous offrir les meilleures charcuteries : de la bresaola de la Valtelline au jambon cru de Parme, du speck du Haut Adige à la soppressata de la Calabre.
CHARCUTERIE CUITE
Le roi indiscutable de la charcuterie cuite est le jambon, présent sur toutes les tables depuis l’enfance. Mais on ne peut oublier la reine, la mortadelle, avec ou sans pistache, tout comme les saucissons cuits et les saucisses.
SPÉCIALITÉS GASTRONOMIQUES
Plats préparés, simples ou élaborés - du roast beef au sel au bœuf braisé - pour satisfaire les exigences de n’importe quel type de restauration.